四季を、味わう
心を、ほどく。
旬と出会を大切にする、小さな和の食卓
当店について
「和旬 縁（えにし）」は、旬の素材と丁寧な仕事を大切にする、小さな和食店です。
春は山菜、夏は鮎や鱧、秋はきのこや戻り鰹、冬は根菜やあんこう——。
移ろう季節の恵みを一皿に込め、素材の持ち味を活かしたやさしい味わいをお届けします。
カウンター8席、個室1室の落ち着いた空間で、ご家族の団らんやご接待、特別な日のお食事に。 お料理はすべてご注文ごとに調理。仕込みから盛り付けまで、ひと手間を惜しまず丁寧に。
こだわり
「旬の走り・盛り・名残を一皿に」
四季の移ろいを大切にし、その時季ならではの“走り（初物）”“盛り（旬真っ盛り）”“名残（季節の終わり）”を、一皿の中で感じていただけるように心がけています。仕入れは毎朝、信頼する市場と産地直送。季節が教えてくれる味覚を、丁寧に仕上げてお届けします。
「旬の走り・盛り・
名乗りを一皿に」
理の余白、美しさ、温度感を引き立てる器は、全国の作家や窯元からひとつひとつ選び抜いたもの。皿の上だけでなく、テーブルに並んだ時の調和や、季節との対話までを考えて盛りつけています。料理と器の“間”も、私たちのおもてなしの一部です。
「器も景色のうち」
和旬 縁では、食事そのものを深く味わっていただけるよう、静かで落ち着いた空間を大切にしています。8席のカウンターと個室1室。控えめな照明と木の温もりに包まれた空間で、大切な方とのひとときや、ひとりの贅沢な時間をゆっくりとお過ごしください。
「静けさにほどける
空間づくり」
店長あいさつ
私は東京・神楽坂の和食店で十数年修業を重ね、2022年にこの店を開きました。
料理は素材との対話、そしてお客さまとのご縁で成り立つと考えています。
大切な方とのひとときを、心からのもてなしでお迎えできるよう努めてまいります。
店舗情報
店名
和旬 縁（えにし）
営業時間
昼 12:00〜14:00（前日までの予約制）
夜 17:30〜22:00（L.O. 21:00）
定休日
日曜・祝日
座席
カウンター8席／個室1室（2〜4名）
アクセス
〒104-0061
東京都中央区銀座5-5-9 オージオ銀座ビル
支払い方法
現金、各種クレジットカード、電子マネー可
お問い合わせ
ご予約は下記にて承ります。
Tel. 09-0000-0000
Mail. info@washun-enishi.jp